Syventyminen Antoine Beauvilliers'n teokseen "L'Art du Cuisinier" on kiehtova ajallinen ja gastronominen matka, makujen tutkimusmatka, joka sai 1800-luvun herkuttelijoiden makunystyrät värähtelemään. Antoine Beauvilliers, todellinen ranskalaisen keittiön pioneeri ja virtuoosi, tarjoaa tässä teoksessa lukuisia aitoja ja hienostuneita reseptejä, jotka heijastavat ranskalaista kulinaarista taidetta sen huipulla.

Vuonna 1754 syntynyt Antoine Beauvilliers nousi ranskalaisen gastronomian ikoniseksi hahmoksi. Pariisin alueelta kotoisin olevan viinikauppiaan poika kohosi pääkaupungin kuuluisimman ravintolan, "La Grande Taverne de Londres" johtoon. Hänen ravintolaansa arvostivat vaativimmatkin herkkusuut, Ranskan aatelistosta ulkomaisiin vieraisiin, ja se myötävaikutti suuresti ranskalaisen keittiön kansainväliseen maineeseen.

"L'Art du Cuisinier" on paljon enemmän kuin pelkkä keittokirja. Se on todellinen kulinaarinen taideteos, miehen sielun ja intohimon heijastus, joka omisti elämänsä hienoimpien makujen ja harmonisimpien yhdistelmien etsintään. Tämä kirja on aarreaitta tietoa ruoanlaiton taiteesta ja ajan kulinaarisista tavoista. Se tarjoaa kattavan näkemyksen ajan ranskalaisesta gastronomiasta, alkupaloista jälkiruokiin, pääruokien ja kastikkeiden kautta.

Tämän teoksen kautta Beauvilliers välittää meille arvokasta kulinaarista tietämystä, joka on hänen kokemuksensa hedelmä kokkina, ravintoloitsijana ja kirjailijana. Hän paljastaa meille tekniikkansa, vinkkinsä ja salaisuutensa herkullisen ja hienostuneen ruoan valmistamiseksi. Jokainen resepti esitetään aikakauden tyylillä, esimerkillisellä tarkkuudella ja anteliaisuudella, joka todistaa tekijän intohimoa ruoanlaittoon.

"L'Art du Cuisinier" -teoksen lukeminen vaatii kuitenkin jonkin verran sopeutumista. Teos on kirjoitettu aikana, jolloin ruoanlaiton menetelmät, käytetyt välineet ja kulinaarinen sanasto olivat hyvin erilaisia kuin mitä tunnemme tänään. Tässä painoksessa olemme pyrkineet kunnioittamaan alkuperäisen tekstin aitoutta samalla kun teemme sen nykyaikaiselle lukijalle helposti lähestyttäväksi.

Tämä "L'Art du Cuisinier" -painos pyrkii herättämään eloon Antoine Beauvilliers'n teoksen ja esittelemään 2000-luvun lukijoille 1800-luvun ranskalaisen keittiön viehätyksen ja rikkauden. Työllään Beauvilliers loi perustan ranskalaiselle korkeakeittiölle. Hänen teoksensa on mittaamattoman arvokas inspiraation lähde kaikille, jotka ovat kiinnostuneita kulinaarisesta taiteesta.

"L'Art du Cuisinier" -teoksen lukeminen on ainutlaatuinen kokemus, matka ajassa ja mauissa, kutsu löytää uudelleen ja nauttia ranskalaisesta keittiöstä sen koko rikkaudessa ja moninaisuudessa. Se on kiehtova tutkimusmatka ruoanlaiton ja gastronomian taiteeseen, ylistyslaulu kokkaamisen ja jakamisen ilolle.

Toivotamme teille maukasta ja rikastuttavaa lukukokemusta.